Tipos de restaurante de Teppanyaki. La cocina Teppanyaki es un tipo de cocina en la que se utiliza una plancha de hierro llamada Teppan para cocinar los ingredientes a la plancha.
Ya vimos en el artículo las características de la cocina teppanyaki y su origen. En este nuevo artículo veremos los 2 estilos de restaurante teppanyaki y los platos más conocidos de la cocina japonesa que se cocinan con ayuda de la plancha teppan.
Hay básicamente 2 tipos de restaurantes de teppanyaki…
El más popular y conocido en occidente es aquel donde los comensales se sientan delante de la plancha teppan y el cocinero prepara la comida y los ingredientes delante de ellos. Este estilo lo vemos sobre todo en los restaurantes donde se degusta carne de calidad. Es una maravilla ver como el chef cocina, mueve los ingredientes, voltea con la espátula, son unos verdaderos artistas. Normalmente este tipo de restaurantes de teppanyaki es caro y suelen ser restaurantes donde priman los ingredientes de primera calidad, ya sea carne o marisco. (Ejemplo: Misono Ginza)
Restaurante de Teppanyaki Misono Ginza (Teppanyaki donde el chef cocina)
8F Edificio New Ginza 5 Chome-4-9 Ginza, Chuo-ku, 104-0061
Estación Ginza (Salida B5, Ginza Line) o Estación Yurakucho (Salida Ginza, JR Yamanote line)
De lunes a domingo 11:30 a 14:00pm y 17:00 a 22:00pm
WEB
El segundo tipo de restaurante de teppanyaki es aquel donde las mesas cuentan con una plancha de hierro en el centro y son los comensales los que cocinan su propia comida en la plancha. Este tipo restaurante es perfecto para ir con amigos o familia. Uno mismo decide el punto de cocción, los condimentos que quiere añadirle, maneja la espátula y es muy divertido!. Son restaurantes más económicos, ya que la comida que suele ofrecerse son fideos u okonomiyaki.
Asakusa Sometaro (Teppanyaki donde cocinas tú)
Restaurante abierto en 1937. Dispone de planchas teppanyaki en las mesas para que los clientes se puedan cocinar el okonomiyaki a su gusto.
2 Chome 2-2 Nishiasakusa, Taito-ku, 111-0035 Tokio
Estación Tawaramachi (Salida 3, Ginza line)
Abierto todos los días de 12:00 a 10:30pm
