Takoyaki las famosas bolas de pulpo. Los takoyaki son unas bolas tipo buñuelo rellenas de pulpo y de un tamaño parecido a una pelota de ping pong y hay que tener cuidado… ya que se sirven muy muy calientes!!. El nombre de Takoyaki se compone de dos palabras japonesas: “Tako” que significa pulpo y “yaki” que significa a la plancha. Es una de las comidas típicas del street food japonés y también podemos encontrar siempre takoyaki en lo puestos de comida (yatai) de los festivales de verano en Japón, conocidos popularmente como Matsuri.
La masa se hace de harina, huevos y agua, se coloca en unos moldes muy calientes con forma de semiesfera (o huevera), se añade el pulpo hervido y se van cocinando hasta que se forma el takoyaki. Es todo un espectáculo ver como lo hacen los expertos, que con ayuda de unos palillos van girando la masa dentro del molde a una velocidad vertiginosa para que no se queme la masa.
El Takoyaki és típico de la región de Kansai (Osaka, Kioto) y en esta región se añade a la masa, además del pulpo, trocitos de tenkasu (trocitos crujientes de masa de harina frita) beni shoga (jengibre rojo encurtido) y trocitos de negi picado (especie de puerro japonés).
Una vez hecho el takoyaki se adereza con salsa “takoyaki” (una salsa tipo Worcestershire) y/o mayonesa japonesa y se espolvorea por encima alga nori y katsuobushi (copos de bonito seco y fermentado). El orígen del Takoyaki se atribuye a Endo Tomekichi en 1935. Endo era un vendedor ambulante de Osaka que haciendo pruebas con su receta de radioyaki creó el actual takoyaki.
Comer Takoyaki en Japón
El paraíso del Takoyaki es Osaka y uno de nuestros establecimientos favoritos para comerlo es Creo-Ru en la zona turística de Dotombori. Además su takoyaki es Halal (perfecto para viajeros musulmanes)
Dirección: 1 Chome-6-4 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka.
Abren todos los días de 11 a 24h. La estación más cercana es Nippombashi Station
https://creo-ru.com
Hoy en día ya no hace falta ir a Japón para comprar una máquina para hacer takoyaki en casa.
https://www.amazon.es/StarBlue-Máquina-para-Takoyaki-GRATUITAS/dp/B07NYGZ2H7/ref=sr_1_2?keywords=takoyaki&qid=1564492678&s=gateway&sr=8-2
 y se sirve muy muy caliente!.){kind=link}