Umiko

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

La pareja de chefs Juan Alcaide Galvez y Pablo Alvaro han consolidado en el Barrio de las Letras madrileño una propuesta gastronómica de japo-fusión. En este caso la fusión es con ingredientes de cocina española: toques de salmorejo, ajo, jamón… aparecen en las creaciones dando lugar a nuevos e interesantes sabores. En Umiko tratan el producto de manera excepcional, lo ensalzan con las salsas justas y adecuadas e innovan con divertidas propuestas como el famosísimo niguiri de socarrat. El protagonista absoluto es el pescado. Local con estética urbana y detalles en las paredes con vistosos murales manga. Galardonado con un Plato Michelin distintivo de una cocina de calidad y un Sol Repsol