Ikigai

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

Restaurante de cocina japonesa donde la técnica y la selección de la mejor materia prima, son las premisas. El nombre de “Ikigai» es el concepto en japonés que describe una filosofía de vida: descubrir cual es  tu pasión, ponerla en práctica y hacerlo lo mejor posible. Esta filosofía y forma de vida es la que comparte el chef Yong Wu Nagahira y la que se disfruta en su propuesta con innovadoras recetas con base japonesa y también con influencias francesas y españolas. En su carta podréis encontrar además de sushi, tanto clásico como fusionado, entrantes cocinados fríos y calientes. Os recomendamos elegir el menú omakase de temporada, donde podréis disfrutar de un viaje a través de la cocina de Ikigai. Una de las técnicas que podréis apreciar en Ikigai es la de la maduración de los pescados para conseguir potenciar el umami. Además cada una de las salsas que encontramos en las distintas elaboraciones, se preparan  diariamente en el restaurante. Todo ello son detalles que harán de vuestra visita una experiencia que querréis volver a repetir.