Carlota Akaneya

Restaurante evaluado por el equipo de Muy Japonés

Abierto en 2011, es el primer sumibiyaki de Europa. El sumibiyaki es una barbacoa japonesa que utiliza carbón vegetal para las brasas (sumi). Se utiliza un carbón especial que aguanta muy bien el calor y no chispea. En el restaurante cada una de las 9 mesas es una barbacoa de hormigón, madera y ladrillo levantada sobre el mismo suelo. Sus fundadores se inspiraron en el restaurante Akaneya Junshinken de Kyoto, situado en la emblemática calle de Pontocho (barrio de Geishas). El protagonista de su oferta gastronómica es la carne y tienen en su carta la famosa wagyu A5 (máxima calificación otorgada por el Organismo Oficial en Japón: JMGA). Tienen 2 menús degustación (Akaneya y Hyogo). Además también es, junto a Pilar Akaneya en Madrid, el primer establecimiento de Europa que sirve el melón “musk”  japonés (de la Shizuoka Crown Melon) procedente de Fukuroi. El espacio es precioso y se nota el cuidado y atención en los detalles. Especial mención a las cerámicas rústicas cuidadosamente seleccionadas y creadas por artesanos japoneses. El personal muy atento y profesional.