Restaurante Su. restaurante de cocina japonesa en Mataró
Su. es un restaurante de cocina japonesa que propone una carta variada y creativa que os sorprenderá. El chef brasileño Albino Cisneiros y su esposa Mafalda abrieron el Su. hace 3 años y trabajan con ilusión cada día para presentar una carta variada con platos muy bien elaborados, con gusto y profusión de color. Una carta con mucho sushi, sashimi y tartar aunque también no faltan platos cocinados y postres caseros para los más golosos. Cada plato de la carta está cocinado en el restaurante: las gyozas, las salsas y aderezos, los acompañamientos del ramen… todo.
El espacio es bonito y diáfano. Madera, buena iluminación, sillas cómodas, algunas paredes de obra vista y muchos detalles decorativos. Se puede comer en alguna de las mesas del comedor, en una zona de tatami par 4/6 personas o en la barra, delante del chef, para ver como elabora el sushi y otros platos, con técnica y presteza. Personalmente nos encanta comer en la barra, disfrutamos viendo al chef y si es posible, nos encanta intercambiar opiniones y comentar detalles de los platos, de sus proyectos o de lo que se tercie.
El Chef Albino Cisneiros…
Albino, como buen brasileño, es súper amable y encantador. Buen conocedor de la cocina japonesa tradicional a la que añade, con gusto y conocimiento, una delicada creatividad. Así manteniendo el espíritu de la cocina tradicional japonesa, propone innovaciones utilizando técnicas y tendencias de actualidad.
Nos explica que durante la pandemia abrieron el take away “Crazy Japo”, para hacer llegar a las casas una propuesta de street food japonés: onigiris, crazy burgers, harumakis, takoyaki, gyozas, tebasakis… y mucho más. Mirad su Instagram: crazy_japo. También crearon “Plant Made Sushi” para atender a los veganos y vegetarianos amantes del sushi, con creaciones elaboradas con heura, tofu, algas, vegetales y otras delicias. Su Instagram: plant_made_sushi
Para ir haciendo boca, esto es lo que hemos pedido…
Gyozas caseras de verduras
Steak tartar Wagyu
Sake tartar con kizami y salsa de mango
Bao toro con foie
Uramaki de tartar de atún y langostino en tempura
Kakiage negra de calamar, gambas y verduritas, en tinta de calamar.
Su. cocina japonesa
Carrer d’en Pujol 6, 08031 Mataró (Barcelona)
M 676 576 285
https://www.sucocinajaponesa.com/
Horario: Lunes a viernes y domingo 13:00 a 16:00pm y 20:30 a 23:00pm
Viernes y sábado 13:00 a 16:00pm y 20:30 a 24:00pm
IG su.cocinajaponesa
