Receta de Edamame salteado picante. Como elaborar Edamame salteado picante.
Los edamame son las vainas de la soja verde y son un aperitivo muy común en la cocina japonesa. Su consumo es muy común en países asiáticos como China, Japón, Taiwan o Corea, aunque hoy en día es fácil encontrar edamame congelado en los supermercados occidentales, por lo que se facilita su consumo en nuestros casas.
Esta receta de edamame salteado picante es una manera un poco más elaborada de preparar los edamame y perfecta para aquellos a los que os guste el picante.
La cantidad de picante a añadir irá en función del gusto de cada uno
Ingredientes:
500 gr. Edamame
2 Cucharadas de salsa de soja
2 Cucharadas de aceite de girasol
1 Cucharada de aceite de sésamo
Chiles molidos
Ajo
Sal común o sal en escamas tipo Maldon
Receta explicada paso a paso:
Ponemos agua en una cacerola y esperamos a que hierva. Una vez tenemos el agua hirviendo añadimos la sal y a continuación añadiremos los edamame congelados.
Dejaremos hirviendo los edamame entre 4 y 5 minutos, que es el tiempo de cocción perfecto para que estén en su punto.
Una vez transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego. Con la ayuda de un colador escurrimos los edamame y para acortar la cocción, los pasaremos por agua fría hasta enfriarlos.
Una vez colados y enfriados, cogeremos una sartén y pondremos a calentar el aceite de girasol a fuego medio. Añadiremos el ajo picado y lo saltearemos ligeramente. A continuación añadiremos los edamame, luego añadiremos el aceite de sésamo y seguiremos salteando. Posteriormente añadiremos la cantidad que queramos de chile picado y por último la salsa de soja.
Lo mezclamos todo bien en la sartén y los colocaremos en una fuente. Ya tendremos nuestros edamame salteado picante listo para comer.
Esperamos que os guste! Itadakimasu!
Desde un punto de vista nutricional, los edamame son una legumbre y por tanto, una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Además son ricos en fibra, calcio, hierro y magnesio y tienen propiedades antioxidantes. Previenen los trastornos cardiovasculares y la osteoporosis, reducen el colesterol y el azúcar en sangre. Al no contener gluten son perfectos para celíacos o intolerantes al gluten. Su bajo contenido en grasa y en calorías los convierte en un snack o acompañamiento muy recomendable.
