Los distintos tipos de bento, la fiambrera japonesa. En esta post dedicado al bento veremos los distintos tipos de bento
Ekiben
Eki significa tren, por lo que ekiben es el bento que se vende tanto en las estaciones de tren como dentro del tren. Suele ser de plástico o madera y contener una comida completa y un juego de palillos desechables.
Normalmente los ingredientes seleccionados reflejan la gastronomía de la zona. Hay algunas estaciones que se han vuelto muy famosas por la calidad de los bentos que venden. En la estación de Tokio hay una tienda llamada Ekybenia matsuri que vende más de 150 bentos de distintas regiones.
Comprar bentos es una buena forma de conocer la gastronomía japonesa, ya que no están pensados para turistas sino para consumo propio. Suelen ser bastante económicos a no ser que se trate de algún bento muy elaborado. Podemos encontrar bentos por menos de 500 yenes.
Marukonouchi bento
Suelen tener 2 compartimentos, uno con arroz y el otro con otros alimentos variados. Este tipo de bento se popularizó con el teatro kabuki ya que era el que solía servirse a los actores y a las personas que asistían al teatro. Actualmente lo encontramos en kombinis, grandes almacenes y supermercados.
Koraku bento
Es un bento para ser compartido entre varias personas. Son típicos en la época del Hanami (finales de marzo-abril), cuando los cerezos florecen y la gente va a los parques para disfrutar de la naturaleza y hacer un picnic. En este tipo de bentos suelen haber siempre makis y onigiris. Los colores que se eligen para los alimentos suelen reflejar la estación del año en que se elabora.
Noriben
Bentos muy simples, con no más de 4 ingredientes.
Aisai bento
Es el bento que las esposas elaboran para sus esposos. Además de preparar la comida de los niños, la mamá prepara la comida para que su marido se la lleve al trabajo.
Hinomaru bento
Significa círculo solar. En este tipo de bento se representa la bandera japonesa mediante una cama de arroz blanco con una ciruela umeboshi en el centro. Además del arroz suele haber otro compartimento con otros ingredientes como pescado, carne, pollo…etc. El umeboshi tiene la particularidad de actuar como conservante natural, por lo que mantendrá la comida fresca.
Shikaeshi bento
Este tipo de bento es muy curioso, ya que es un bento de “venganza” que prepara la mujer a su marido cuando la ha hecho enfadar. Ella le hará saber su enfado a través del bento, ya sea porqué escribirá algún insulto utilizando tiras de alga nori, le pondrá solo un tipo de ingrediente o incluso puede ponerle comida cruda. La venganza está servida… en forma de shikaeshi bento!
Kyaraben
Bentos que elaboran las mamás para sus hijos, creando comidas con colores atractivos para que los niños coman más a gusto. Con esta intención se creó el concepto de kyaraben que ha ido evolucionado a bentos super elaborados, creando con la comida caracteres de mangas o animes… verdaderas obras de arte para hacer muy atractivo el momento de la comida. Hay una verdadera avalancha en instagram de mamás super creativas que elaboran bentos preciosos y muy complicados… un estrés añadido a muchas mamás que no tienen tiempo para estas elaboraciones.
