Kappabashi un paraíso para los amantes de la cocina. Ubicado entre Asakusa y el Templo Sensoji, Kappabashi es un rincón único de Tokio que se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía. Conocido también como “Kitchen Town”, este distrito es el lugar ideal para profesionales de la restauración, entusiastas de la cocina y turistas curiosos. Con más de 170 tiendas especializadas en artículos culinarios, Kappabashi es un verdadero paraíso para quienes disfrutan del arte de cocinar.
Kappabashi un paraíso para los amantes de la cocina…
Una calle cargada de historia
El origen de Kappabashi se remonta a principios del siglo XX, cuando comerciantes comenzaron a vender herramientas y productos de segunda mano en la zona. En aquel entonces, el lugar era un punto de encuentro para artesanos y pequeños comerciantes que buscaban vender utensilios usados y reparar herramientas. Con el paso de los años y especialmente después de la Segunda Guerra Mundial, la calle evolucionó hasta convertirse en un shotengai, o calle comercial, especializada en productos relacionados con la cocina.
La creciente demanda de utensilios y equipos por parte de los restaurantes que prosperaban en Tokio tras la guerra atrajo a más comerciantes al área. Tiendas especializadas comenzaron a ofrecer productos de alta calidad, desde cuchillos y vajillas hasta maquinaria profesional y decoraciones para restaurantes. Hoy en día, Kappabashi es la mayor calle comercial de Japón dedicada exclusivamente a artículos de cocina. Con más de 170 tiendas a lo largo de sus 800 metros, esta calle en el corazón de Tokio no solo es un paraíso para los profesionales de la cocina, sino también un testimonio vivo de la tradición y el ingenio comercial japonés.
La leyenda del kappa
El nombre del distrito está estrechamente vinculado a los kappa, criaturas mitológicas de la cultura japonesa. Estos “yokai”, de aspecto parecido a las tortugas, son conocidos por su afinidad con el agua y su gusto por los pepinos. Según la leyenda local, durante el siglo XIX, la zona donde se encuentra Kappabashi era propensa a inundaciones constantes que afectaban los arrozales y los comercios locales. Un comerciante llamado Kappa Kawataro decidió financiar la construcción de un canal para drenar el agua y prevenir futuros daños. La historia cuenta que los kappa, criaturas asociadas al agua, le ayudaron en secreto con la construcción del canal como muestra de gratitud por el esfuerzo de Kawataro.
En agradecimiento, los habitantes de la zona comenzaron a dejar ofrendas de pepinos, el alimento favorito de los kappa, para honrar su ayuda. Hoy en día, los kappa son considerados la mascota no oficial de Kappabashi, y su imagen está presente en estatuas, letreros y decoraciones de las tiendas. Incluso se puede visitar el templo Kappa-dera, donde según la leyenda se encuentra la mano momificada de un kappa.
Un paraíso para los chefs
Kappabashi es un sueño hecho realidad para los amantes de la cocina. Desde cuchillos japoneses de alta calidad hasta vajillas y herramientas especializadas, aquí encontrarás todo lo necesario para equipar una cocina profesional o personal. Tiendas como Kama-Asa (https://kama-asa.co.jp/), fundada en 1908, ofrecen cuchillos de primera clase, mientras que Dengama (https://www.dengama.jp/en/) destaca por su selección de cerámica y loza japonesa. También puedes adquirir utensilios lacados, cajas de bento, moldes para repostería, parrillas para yakitori, y maquinaria específica para elaborar platos como kakigori, taiyaki o takoyaki. Además, hay tiendas dedicadas a cartas de menú, decoraciones temáticas para restaurantes, farolillos japoneses y noren para entradas de negocios.
La curiosa moda de las réplicas de comida (sanpuru)
Uno de los mayores atractivos de Kappabashi son sus tiendas especializadas en réplicas de comida, también conocidas como sanpuru. Estas reproducciones hiperrealistas, hechas de resina o plástico, se crearon originalmente para ayudar a los restaurantes a exhibir sus menús en los escaparates, atrayendo a los clientes con muestras visuales de los platos que ofrecen. Con el tiempo, estas réplicas se han convertido en souvenirs populares debido a su nivel de detalle y originalidad.
En tiendas icónicas como Sato Sample y Ganso Shokuhin Sample-ya, los visitantes pueden encontrar una amplia variedad de réplicas, desde llaveros en forma de sushi hasta platos completos de ramen o curry. También hay opciones más curiosas, como copas de cerveza con espuma perfecta, helados que parecen derretirse y bandejas de sashimi cuidadosamente elaboradas.
Kappabashi un paraíso para los amantes de la cocina….
Cómo llegar a Kappabashi
Kappabashi está ubicado entre Ueno y Asakusa, en el distrito de Taito. La estación más cercana es Tawaramachi, en la línea Ginza del metro de Tokio, a solo cinco minutos a pie. También puedes llegar caminando desde la estación de Ueno o el Templo Sensoji en unos 15 minutos.
Horarios de las tiendas
La mayoría de las tiendas están abiertas de 10:00 a 17:00, aunque muchas cierran los domingos y festivos.
Visitar Kappabashi no es solo una experiencia de compras, sino también un viaje cultural que celebra la gastronomía y las tradiciones japonesas. Ya sea que busques equipar tu cocina o simplemente disfrutar de un día único en Tokio, este distrito es un destino que no te puedes perder.
