Presentando nuestro libro en ESPAI SUCRE
Hoy hemos estado en ESPAI SUCRE con Xano Saguer y Jordi Butrón. Nos hace mucha ilusión que tengan cada uno su ejemplar de nuestro libro Qué comer en Japón hay vida más allá del sushi….. y que además hayan guardado otro ejemplar para su biblioteca, disponible para todos los alumnos de su escuela.
El restaurante Espai Sucre ha sido el primer restaurante de postres del mundo. Se inauguró en febrero del año 2000. También fundaron su escuela de pastelería de restaurant, que nació con la intención de revolucionar el concepto de postres que había hasta el momento, reivindicando un nuevo concepto de postre de restaurant como un elemento con personalidad y códigos propios, mucho más que una combinación precisa y matemática de ingredientes y temperaturas.
Ellos conciben la pastelería como formación continua a nivel técnico y gustativo, en base siempre a una actitud innovadora, pero al mismo tiempo con respeto por la tradición. Además de su escuela, Espai Sucre ofrece consulting para empresas, tanto a nivel nacional como internacional.
Por último en 2018 crean Essence the Sweet Experience, una experiencia única para 12 personas, en el entorno pedagógico de la biblioteca de la Escuela de Espai Sucre. Es una experiencia lúdica, para disfrutar, comer y divertirse.
El menú degustación consiste en 3 tapas saladas, 5 postres y 3 tapas dulces. Nada en esta experiencia es casual, el menú, la vajilla seleccionada para cada presentación… todo se ha diseñado para tomar consciencia de todo lo que se deguste. También son los creadores del concurso the Best dessert que este año celebra su V edición y tendrá lugar el 19 de noviembre de 2019 durante el Fórum Gastronòmic BCN’19.
http://espaisucre.com
https://www.essence-espaisucre.com
Instagram @espaisucre
