Anpan un delicioso bollo relleno. El anpan es un tipo de dulce japonés tradicional que consiste en un pan suave y esponjoso relleno de anko (pasta dulce de judías azuki). El anpan es apreciado por su combinación de sabores y texturas: la suavidad del pan contrastando con la dulzura y la cremosidad del relleno de judías azuki.
Además de la versión clásica con relleno de judías azuki, también hay variaciones del anpan que utilizan otros tipos de ingredientes, como crema de castañas, boniato, frutas, relleno de té matcha o crema de chocolate. En Japón, se valora mucho la calidad de los ingredientes en la gastronomía, y ello también se aplica al anpan. Algunas panaderías en Japón utilizan ingredientes de alta calidad, como judías rojas azuki de origen local y de cultivo orgánico, para hacer anpan de sabor más auténtico y premium.
En los últimos años, ha habido un aumento en la conciencia sobre la salud y la alimentación equilibrada en Japón, y esto también se refleja en los dulces como el anpan. Algunas panaderías han comenzado a ofrecer anpan con opciones más saludables, como anpan integral, anpan bajo en azúcar o anpan con fibra o proteína añadida. El origen del anpan se situa durante en el período Edo (1603-1868). Fue creado por Yasubei Kimura, un samurái convertido en panadero, quien desarrolló el anpan como una forma de ayudar a las personas a combatir la hambruna en tiempos de escasez de alimentos. Desde entonces, el anpan se ha convertido en un clásico de la panadería japonesa.
Sabías que existe un día del Anpan? es el 4 de abril.
Anpan un delicioso bollo relleno…
Hay varias pastelerías en Japón conocidas por sus deliciosos anpan. Anotaremos 2 de las más populares:
Kimuraya (Tokio): Esta es una de las pastelerías más antiguas y famosas de Tokio, y es considerada el lugar de nacimiento del anpan. Fundada en 1869, Kimuraya ha estado sirviendo anpan tradicionales durante más de 150 años. Su primera tienda sigue estando en su lugar original, en el barrio de Ginza. Su anpan se caracteriza por tener una fina capa de pan suave y esponjoso con un relleno de azuki dulce y sabroso. Además del anpan clásico, también ofrecen una variedad de anpan con rellenos de frutas, castañas y otros ingredientes especiales.
Kimuraya Ginza – 4 chome-5-7 Ginza, Chuo-ku, 104-0061 Tokio.
Kagetsudo (Tokio): Ubicada en la histórica zona de Asakusa en Tokio, Kagetsudo es otra pastelería famosa que ofrece anpan de alta calidad. Sus anpan son conocidos por tener una capa de pan tierno y esponjoso con un relleno de azuki suave y delicioso. También son muy conocidos por su melonpan. Una de sus especialidades es el “Tama Anpan”, que es un anpan con un relleno de azuki en forma de bola.
Kagetsudo Asakusa – 2 Chome-7-13 Asakusa, Taito City, 111-0032 Tokio.
Anpan un delicioso bollo relleno…
Como es habitual en Japón, también hay especialidades regionales de anpan que varían según la zona del país. Algunas de ellas son:
Hiroshima Anpan
Este tipo de anpan es originario de la ciudad de Hiroshima, en la región de Chugoku. Se caracteriza por tener una capa de pan más gruesa y tierna, con un relleno de azuki dulce y suave. A veces, también se le agrega una capa de azúcar en la parte superior para darle un toque extra de dulzura.
Yamanashi Anpan
Proveniente de la región de Yamanashi, este anpan es conocido por tener un relleno de con un toque de vino de uva local, lo que le da un sabor único y distintivo. El pan suele ser suave y esponjoso, y a veces también se le agrega una capa de azúcar en la parte superior.
Kyoto Anpan
Este tipo de anpan que se destaca por su presentación elegante. El pan suele ser fino y delicado, con un relleno de azuki de alta calidad. Algunos lugares en Kyoto también ofrecen anpan con rellenos de té verde matcha, que es otro ingrediente distintivo de la región.
Niigata Anpan
En la región de Niigata, conocida por su arroz y sake, también se disfruta de su versión de anpan. Su especialidad es un anpan con rellenos de sake kasu, que es el residuo sólido del sake después de la fermentación, que le da un sabor único y especial.
Hokkaido Anpan
La isla de Hokkaido, en el norte de Japón, también tiene su propia versión de anpan. Este anpan se caracteriza por tener una capa de pan más gruesa y rústica, con un relleno de azuki dulce y sabroso. A veces, también se le agrega mantequilla o leche en polvo a la masa del pan para darle un sabor rico y cremoso.
Estas son solo algunas de las especialidades regionales de anpan en Japón. Cada región tiene su propia variación única, con diferentes ingredientes y técnicas de preparación que le dan un sabor especial.
¿Cuánto cuesta un anpan?
El precio del anpan puede variar dependiendo del lugar y la pastelería en la que lo compres en Japón. En general, el precio de un anpan en Japón puede oscilar entre 100 yenes (aproximadamente 1 euro) hasta 300 yenes (cerca de 3 euros) por pieza. Sin embargo, ten en cuenta que los precios pueden variar según el tamaño, la calidad de los ingredientes, la reputación de la pastelería y la ubicación geográfica.
