Albert Raurich y Tamae Imachi son los artífices del restaurante de comida asiática, Dos palillos en Barcelona, con una estrella Michelín.
Estamos encantados de que ya tengan nuestro libro “Qué comer en Japón hay vida más allá del sushi” y nos han felicitado por el gran trabajo realizado y por lograr que sea un escaparate de la diversa gastronomía japonesa, además de ágil, ameno y didáctico.
La cocina creativa del Dos Palillos esta basada en la gastronomía de extremo oriente, principalmente Japón, China y el sudeste asiático. En la barra del restaurante, delante de la cocina, servida por los propios cocineros, se puede tomar el menú degustación (corto y largo).
En la barra del bar, de modo más informal se puede comer a la carta y no hace falta reserva. Ferran Adrià ha dicho del restaurante Dos Palillos que es el restaurante mas importante fuera de Asia.
Tamae Imachi merece muestro especial agradecimiento, ya que fue una de las primeras personas que pudo leer las galeradas de nuestro libro. Le preguntamos si podía repasar los términos japoneses, para constatar que todo estuviese bien traducido y Tamae se ofreció gustosamente a ayudarnos en la tarea, cosa que le agradecemos enormemente.
De la trayectoria de Albert Raurich y de toda su experiencia ha nacido el libro titulado “Un diálogo gastronómico con Japón y Asia”, que puede comprarse en su web, en el restaurante, por email dospalillos@dospalillos.com o por teléfono al +34 93 304 05 13
También tienen el restaurante 2 Pebrots y otro restaurante Dos Palillos en la ciudad alemana de Berlín.
